地獄の様な、コック見習い時代、カフェバーでのバーテンダーの修行、コーヒー屋での修行、
今、振り返ってみると良い思い出だけど、当時は、ただひたすら耐える事で精一杯。ずっと我慢の２０代。
いざ、独立を決意した時、ごく普通の一般家庭で育った、僕には、金も、コネも、何にも無しの一人ぼっちのゼロスタートだった。
けど、応援してくれる友達や先輩がいた！！
不動産屋さんとの契約を済ませてからの、２ヶ月間。朝から一人で店の大工作業。夕方くらいから
友達が参加し、夜中の２、３時まで作業。 毎日この繰り返し。
この時期で、すでに体重が５キロ減・・。
お店の内装が進むにつれ、想像以上にお店のキャパが広く、一人で店をまわすのは厳しいと思った。
オープン間近に、母親の知り合いの方の娘、“ちゃんユキ”に手伝ってもらえる事になった。
当初は、とりあえずな感じの助っ人だったけど、なんだかんだ今、現在も働いてもらっている！
この“ちゃんユキ”の存在は、本当にありがたいと思う。最近は、頼もしいくらいだし。
今年の１０月下旬、“ミミちゃん”と言う３人目のスタッフが仲間入りした。能力は未だに、未知数である
けど、新しい風となる事を期待してる。
そして、普段はお客様であるけれど、イベント時には手伝ってもらえる仲間もいる。
最近、バイク乗りお客様達と、『D.M.C』(デイズモーターサイクル)と言う、バイク仲間もいる。
(集合写真が無い)
日々“感謝”の気持ちでいっぱいです。『人は財産』 ←昔の人は良く言ったなぁ。
みさなん、本当にいつも『ありがとう』！！
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